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Green Coffee Movement 「情報から形成される美味しさ」

Description

「情報から形成される美味しさ」

食の安全性や生産者への社会性の関心から生まれた農作物の情報の追跡可能性(トレーサ ビリティ)は生産/流通の透明化により必然的に農作物の品質が向上しました。

このことはコーヒー業界をはじめてとして様々な食農分野において味覚としての美味しさだ けではなく、美味しさの背景にある本質的な美味しさの多様性について考えさせられ、農作物がもつ本来のキャラクターなどが注目される機会が増えました。

本イベントでは、サンフランシスコ近郊のオークランドを拠点にスペシャルティコーヒーの生豆の販売、物流サポ ート、そして生産地の情報、焙煎、抽出データまで徹底して公開しているRoyal Coffeeと、セフルドリップ専門店、またコーヒーの味を記録するアプリの開発を行っているMINEDRIP COFFEEをお招きして、「情報から形成される美味しさ」をテーマとお話しして頂き、 Royal Coffeeが取り扱っているコーヒー豆とMINEDRIP COFFEEが開発したアプリを使ってカッピング(試飲)をして頂くイベントです。

※Royal Coffeeのトークはサンフランシスコから中継でお繋げします。



△Royal Coffeeが行っているCrown Analysisでは産地の情報の他により細かい生豆の情報、焙煎データ、抽出データも公開している。
https://royalcoffee.com/category/crown-analysis/ ※一部日本語の情報あり


△MINEDRIP COFFEEが開発したコーヒーの味を記録するアプリでは視覚的に味をデータ化。
https://itunes.apple.com/us/app/minedrip-coffee/id1257605706?mt=8


Guest/ゲスト



>Royal Coffee , Inc
_____https://royalcoffee.com/

Royal Coffeeは、スペシャルティコーヒーの生豆を取引する家族経営の企業として、1978年にカリフォルニア州サンフランシスコのベイエリアにて設立されました。現在ではオークランド、シアトル、マディソン、ヒューストン、上海にコーヒー専用の倉庫を所有しています。 コーヒー生豆の販売、そして物流サポートを電話もしくはオンラインにて承っております。



TALKER:
>Richard Sandlin
_____The Crown: Royal Coffee Lab & Tasting Room / General Manager


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>MINEDRIP COFFEE
____https://www.minedripcoffee.com/

遠く異国の地で栽培され、熟練の職人によって焙煎された豆を
抽出するバリスタは「旅の過程を表現する者」と呼ばれます。
自分で淹れるコーヒーはカップの中の宇宙を、
あなただけの表現で紡ぎだします。
MINEDRIP COFFEE(マインドリップ・コーヒー)は、
世界でも珍しい「体験するセルフドリップコーヒーの専門店」。
日本を代表する世界屈指のロースター達の豆を集め、
あなただけの旅の過程の表現をお手伝いします。


TALKER:
>小平 託
_____MINEDRIP COFFEE / Owner
_____マイクロエンタテイメント(株) / 代表取締役






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>fruitiful





このイベントは「アジアの農業を活性化」をコンセプトに行われているプロジェクト「fruitiful」の一環として行われています。
fruitifu : https://fabcafe.com/tokyo/blog/frutiful_vol0?lang=ja



Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#279923 2017-09-20 14:24:15
More updates
Fri Sep 29, 2017
7:30 PM - 9:30 PM JST
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Venue
FabCafe MTRL
Tickets
Green Coffee Movement 「情報から形成される美味しさ」 SOLD OUT ¥1,500
Venue Address
東京都渋谷区 道玄坂1-22-7 道玄坂ピア2F Japan
Organizer
FabCafe Tokyo
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